Bonsai là cây được trồng trong chậu, khay và được cắt tỉa tạo dáng theo một phương pháp đặc biệt, là một loại cây trồng vừa có nét cổ thụ vừa có nét nghệ thuật, sự hòa hợp giữa nghệ thuật và nghề làm vườn.
Dưới bàn tay khéo léo của các nghệ nhân cây bonsai được xem là một nghệ thuật và một tác phẩm sống, hay là một tác phẩm điêu khắc sống.